Desde 2003 se dan cita en Madrid los mejores cocineros del mundo, en el mayor Congreso Internacional de Gastronomía. Madrid Fusión celebra su décima edición reuniendo a más de 100 expertos en esta materia de todo el mundo.
Apúntate en la agenda el 24, 25 y 26 de enero porque serán unos días llenos de de vanguardia gastronómica
El programa de este año está dividido en cuatro grandes apartados
1) La Tierra, nuestra despensa
2) Tendencias
3) Técnicas
4) Gestión del Bajo Coste
En el listado apellidos consagrados: Heston Blumenthal, Michel Troisgros, Jöel Robuchon, junto a Magnus Ek, Magnus Nilsson, Seiji Yamamoto, Daniel Patterson, Niko Romito, Paolo Lopriore, Nuno Mendes, Masato Nishihara, Paco Morales, Dani García, Joan y Jordi Roca, Andoni Luis Aduriz, Ángel León…
¿Sabías que el ‘libro de visitas’ es un plato firmado por los grandes de esta feria? Comenzó como un entretenimiento y se ha convertido en una excelente manera de seguir la andadura del mayor Congreso Gastronómico.
Este año el país invitado es Corea.
Nos explicarán los secretos de Kimchi, uno de los platos más tradicionales en este país. La receta más extendida utiliza como ingrediente básico un vegetal conocido como col china (en coreano 배추 ‘baechu’), cuya forma es similar a la de una lechuga. Otros ingredientes son: pimiento o ají rojo molido, ajos o cebollas tiernas. Se conoce ampliamente por los beneficios que puede dar a nuestra salud: levanta las defensas de nuestro cuerpo, es antioxidante y ayuda a eliminar el colesterol
Sobre el autor: LG España
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